[LIBRO] LA OLEICULTURA ANTIGUA

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€ 25

miércoles 8 de agosto de 2018 21:03:46 Hora de verano de Europa Central
Descripción

Autor: Andrés Arambarri. Año 1992 (1ª Edición). Encuadernación en rústica en papel cuché, 200 páginas, más de 100 ilustraciones (fotografías, dibujos, cuadros, esquemas). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 600 gramos. La oleicultura antigua está históricamente localizada en el Mediterráneo y su evolución es paralela a la evolución de los pueblos del Medio Oriente y la Cuenca del Mare Nostrum. El gaditano Columela nos relata en sus libros las técnicas del olivar y de la industria transformadora de hace 2000 años. El hecho es que Andalucía Occidental, debido a su gran desarrollo cultural de épocas remotas, ha sido protagonista de excepción de esta evolución, encontrándose signos manifiestos de almazaras antiguas, en paralelo a las explotaciones olivareras tradicionales, que permiten el estudio riguroso de esta historia. El autor, ha basado su exposición en la existencia de las haciendas en torno a Sevilla, que conservan, todavía, como reliquias, prensas de viga para la obtención de aceite de oliva virgen, y en la rigurosa consideración y selección de la bibliografía especializada. Tras una pequeña pero brillante reseña de una gran historia, en la que se revela la actividad del Bajo Guadalquivir en la producción y comercio del aceite de oliva, el autor analiza los procedimientos de molienda y prensado, desde los más antiguos hasta los más tradicionales de los últimos años, enriqueciendo el libro con un refranero e índices onomástico y terminológico. Un trabajo, a la vez técnico, histórico y cultural. Es un libro técnico y divulgativo, que además por su sencillez ha alcanzado unas ventas muy importantes en todo el sector del aceite y de público en general. A pesar del año de publicación sigue siendo uno de los libros más vendidos y solicitados.
AÑO 1992 (1ª Edición). ISBN: 9788485441174.

 

 

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