€ 10

José Germán Garcia Aguilera
Spain, Málaga, Villanueva del Trabuco, 29313
lunes 8 de octubre de 2018 18:53:07 Hora de verano de Europa Central
Variedad Hojiblanca
Envase Botella Cristal
Formato 500 ml
Caja 12 unidades
Tapón irrellenable
Primera extracción
Aceite premiado
Aceite filtrado
Envíos fuera de España
Descripción

 

100 Caños es un aceite de oliva virgen extra, que recoge sus mejores frutos del corazón de Andalucía, en el término municipal de Villanueva del Trabuco, Málaga.

Por procedimientos mecánicos, y en frío, nos limitamos a sacar el zumo de las aceitunas que nuestros árboles nos regalan. Son olivos centenarios de la variedad Hojiblanca, los pilares que sostienen el proyecto 100 Caños.

FICHA TÉCNICA

·         Nombre comercial: 100 Caños AOVE Premium Edición Limitada

·         Calificación: Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

·         Variedad: 100% Hojiblanca

·         Procedencia: Villanueva del Trabuco (Málaga, España).

FECHA DE RECOLECCIÓN

100 Caños AOVE Premium está elaborado exclusivamente con aceitunas recolectadas a principios de Noviembre 

NOTAS DE CATA        

·         En nariz: frutado intenso de aceituna verde con notas de tomatera, hierba recién cortada, tomate, alcachofa,  manzana verde y almendra verde (alloza).

·         En boca: entrada dulce y elegante, seguida de un amargo medio y un picante progresivo y persistente. Retrogusto almendrado, con notas de hoja de olivo y ligeros toques cítricos.

·         Es un AOVE armónico, complejo y equilibrado.

PREMIOS Y GALARDONES

Medalla de Platino (máxima distinción) en el apartado de calidad en el prestigioso Concurso Internacional de AOVEs de Londres 2017 (London IOOC 2017). Más información en http://www.londonoliveoil.com/awards-2017-quality/

Medalla Gran Prestigio Oro en el Concurso Internacional de Aceite de Oliva en el Mediterraneo TerraOlivo 2017.

Monovarietal hojiblanca más sano y saludable por la prestigiosa Guia AOVE RM Salud & Deleite de 2017.

Mejor AOVE premio del público en la Feria Temática del AOVE : AOVESOL 2017.

PROCESO DE ELABORACIÓN

·         Sólo se utilizan frutos sanos recolectados directamente del árbol (aceituna de vuelo).

·         Sistema de extracción mecánico en frío (menos de 27 ºC).

·         Molturación inmediata a las pocas horas de la cosecha.

·         Filtrado a través de placas de celulosa para eliminar completamente cualquier tipo de impurezas y de esta forma asegurar que el AOVE mantendrá su calidad el máximo tiempo posible.

·         Almacenamiento en depósitos de acero inoxidable en condiciones climatizadas y envasado según pedido.

·         Se utilizan las más avanzadas tecnologías para controlar todo el proceso y los más altos estándares de calidad e higiene.

El uso de aceitunas poco maduras en un sistema de extracción mecánica totalmente en frío maximiza la calidad del AOVE, pero reduce la eficiencia del proceso de extracción: para la elaboración del AOVE 100 Caños Premium han sido necesarios casi 9 kilos de aceituna por litro de AOVE. ¡4,5 kilos de aceituna en cada botella!

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